Cucina e vini della tradizione trentina a Milano

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40 ANNI FA, DALLA NOSTALGIA PER I SAPORI DELLA SUA TERRA DI UN TRENTINO A MILANO, NASCEVA IL RISTORANTE "TAVERNA DELLA TRISA". UN IMPEGNO NON FACILE PROPORRE LA CUCINA DI MONTAGNA IN UNA CITTÀ COSMOPOLITA DELLA PIANURA PADANA. HA SICURAMENTE FAVORITO LA SCELTA DI PIATTI DAI NOMI FANTASIOSI, CON SAPORI INDIMENTICABILI, TRATTI DA ANTICHI RICETTARI CONSUNTI DALL’USO NEI TEMPI, FRUTTO DEI GUSTI FRUGALI DELLA GENTE CHE VIVE LE VALLI DOLOMITICHE, UN’ IDENTITÀ CULTURALE ANTICA, INGEGNOSA NELL’USARE I PRODOTTI SANI DI UN TERRITORIO VOCATO ALLA VITIAGRICOLTURA, IL TRENTINO.